Esparguete com Camarão 🍤 | As Receitas do Bruno

Descrição

Vídeo inspirado na receita do Notorious Foodie. Ingredientes para 2 pessoas: - 12 camarões - 200 ml de vinho branco - Concentrado de tomate da Compal - 50g de chalota - 50g aipo - 50g de cenoura - 1 folha de Louro - 1 Lima - 1 Malagueta - 3 dentes de Alho - 500 ml de água - 250g de esparguete - cebolinho - sal e pimenta Preparação: 1. Cortar os olhos e o bico do camarão; 2. Descascar e tirar a tripa; 3. Reservar as cabeças, cascas e o camarão; 4. Fritar as cascas e as cabeças durante 3-4 minutos; 5. adicionar os legumes e fritar um pouco; 6. adicionar o concentrado de tomate fritar 1 minutos; 7. adicionar 200ml de vinho branco e deixar fritar em lume alto durante 2-3 minutos até evaporar o álcool; 8. adicionar a malagueta; 9. calcar bem tudo para libertar os sumos; 10. adicionar a salsa e a folha de louro e 500ml de água; 11. deixar ferver, assim que ferva, reduzir para lume médio e deixar cozinhar durante 30-40 minutos com o tacho destapado; 12. podemos ir retirando as impurezas que sobem à superfície; 13. ao fim deste tempo retirar a salsa e a folha de louro e triturar com a varinha mágica; 14. depois coar todo o molho e temperar com sal e pimenta a gosto; 15. Temperar o camarão com sal e pimenta e fritar para que fique tostado mas ainda cru por dentro porque mais tarde vamos adicionar novamente ao molho e vai cozer mais um pouco; 16. Adicionar o molho à frigideira e a esparguete, adicionar um pouco de água para que a esparguete fique completamente coberta e ir adicionado água aos poucos assim que a água comece a ser pouca; 17. Quando a esparguete estiver cozida, ver como está de sal e retificar; 18. Adicionar o camarão e cebolinho 19. Depois de servir, espremer sumo de lima por cima conforme gosto, este passo faz a diferente neste prato! #Esparguete #esparguetecomcamarão #spaghetti #shrimp #camarão #food #foodie