Bacalhau com broa e batata a murro

Descrição

Ingredientes: - 500g de batata pequena para assar c/pele - 2 postas de bacalhau - 2 cebolas - 7 dentes de alho - Salsa - 200g de Broa de milho - azeite - Folha de louro - 1 saco de espinafres - Pimenta - Sal Preparação: 1. Lavar muito bem as batatas e se for preciso usar uma escova ou esponja, depois secar bem e levar as batatas em cama de sal ao forno a 180 graus até ficarem assadas ao ponto que dê para dar o “murro” no meu caso demoraram 45 minutos 2. Fritar a cebola cortada em meia lua em lume médio até ficar translúcida sem caramelizar! e no fim adicionar dois dentes de alho cortado às fatias 3. Moer a broa juntamente com azeite e 2 dentes de alho e a salsa 4. Fazer uma cama com a cebola e colocar o bacalhau com a broa por cima e regar abundantemente com azeite 5. Tirar as batatas assim que estejam assadas e no meu caso retirei o sal que estava no fundo e dar o “murro”, regar com bastante azeite, temperar com pimenta e colocar 3 dentes de alho com casca 6. Colocar o bacalhau e as batatas no forno a 180 graus, o bacalhau demorou 25 minutos a chegar à temperatura de 52 graus, mas quando o bacalhau chegou aos 44 graus coloquei o forno em grill por cima e a 250 graus para tostar a broa, quando chegou aos 52 graus coloquei no topo do forno para ficar ainda mais tostada a broa e retirei assim que a broa estivesse como eu queria 7. Os alhos das batatas vão estar assados, deve-se retirar as cascas e moer no almofariz juntamente com um pouco de azeite, depois unta-se as batatas com este preparado com a ajuda de um pincel 8. Os espinafres fritam-se em azeite e tempera-se com um pouco de sal e pimenta até ficarem macios. #receitas #receitasdebacalhau #receitasportuguesas